- +40774078517
- environmentalcareresources@gmail.com
Ciupercile și trufele sunt ingrediente de deosebită valoare organoleptică și comercială pentru industria HoReCa, însă, puțini sunt aceia care cunosc metodele corecte de achiziționare, păstrare sau gătire, iar speciile care se folosesc în restaurantele din România sunt puține și, uneori, sunt gătite necorespunzător în funcție de cerințele speciei. Acest program se dorește a fi o resursă pusă la dispoziția restaurantelor care vor să includă în meniu ciupercile, într-un mod sigur și rentabil.
Scopul proiectului: creșterea gradului de conștientizare a personalului care lucrează în industria HoReCa, cu privire la toxicitatea, comestibilitatea condiționată a ciupercilor și alte reguli generale în privința folosirii ciupercilor
Obiectiv:
- crearea unei campanii continue de conștientizare a personalului prin materiale online și offline cu privire la toxicitatea ciupercilor, la pericolele legate de achiziția, păstrarea sau forme de gătire în siguranță a ciupercilor
- crearea de material grafic și audiovizual pentru a evita accidentele cu ciuperci toxice sau otrăvitoare
- crearea unui curs de conștientizare a pericolului interacțiunii cu ciupercile toxice pentru personalul HoReCa
- crearea unui spațiu fizic, potrivit pentru filmarea rețetelor
- instructajul personalului de specialitate din sectorul HoReCa
Grupul-țintă:
◉ personalul de bucătărie din HoReCa
Activități:
Obiectiv 1
◉ crearea unei campanii continue de conștientizare a personalului din HoReCa prin difuziunea de afișe informative, atât în mediul online, cât și offline
◉ realizarea unor comunicate de presă pe subiectul proiectului
◉ realizarea și distribuirea de material printat în locuri de interes pentru a contribui la prevenție
◉ organizarea de evenimente fizice cu scopul conștientizării pericolelor
Obiectiv 2
◉ crearea materialului necesar pentru a putea fi difuzat, după cum urmează:
➣ crearea unui catalog grafic despre micogastonomie
➣ crearea de afișe informative ca măsură de sensibilizare a publicului-țintă
➣ crearea unor articole de blog pe diverse teme care țin de siguranța alimentară în consumul, colectarea și achiziția ciupercilor
➣ crearea unui spațiu web dedicat proiectului pe site-ul existent al ONG-ului
➣ crearea de video-uri educative
Obiectiv 3
◉ crearea și implementarea unui curs de informare despre pericolul interacțiunii cu ciupercile toxice pentru personalul HoReCa
Obiectiv 4
◉ crearea unui spațiu cu scop didactic, potrivit pentru filmarea rețetelor
Obiectiv 5
◉ instructajul personalului de specialitate din sectorul educațional:
➣ curs de specialitate
- Difuziune: să împărtășești cu prietenii sau cunoștințele tale materialele informative pe care le lansăm
- Să vorbești despre noi: să duci vorba mai departe despre proiectul pe care îl avem poate fi mult mai de ajutor decât îți poți imagina. Legăturile adună oameni, iar asta face să se întâmple lucruri!
- Să te oferi voluntar: poți să ne ajuți la îndeplinirea diferitor task-uri, iar acestea sunt mai variate decât la o primă vedere. Poți completa formularul apăsând butonul de mai jos, iar noi vom prelua informațiile legate de lucrurile la care te pricepi și vom vedea dacă și cum putem fi compatibili. 🙂
Vrei să te implici și tu? Vrei să te abonezi la Newsletter? Sau să fii voluntar? Contactează-ne și o să vedem cum poți să ajuți!